¿Echamos una carrera?

Normalmente cuando me piden una tarta no tienen muy claro cómo la quieren, saben que quieren algo especial y distinto pero no saben qué exactamente. Así que cuando me hacen un encargo de una tarta para alguien me toca interrogatorio para saber los gustos, las situaciones graciosas que haya podido tener, sus manías, etc.

Con esta tarta me pasó todo lo contrario, me mandaron una foto de otra tarta que habían visto y me dijeron: "Quiero esta, pero con el primer coche en morado y que no se te olvide las estrellitas que van detrás del coche" Por mucho que intenté convencerla para cambiar algunas cosas no quiso, ¡si hasta el nombre es el mismo! Esto por casualidad, no es que le diera la tarta a su hijo con el nombre de otro.

Aunque luego en el momento "estoy haciendo la tarta" tuve que hacer unos pequeños ajustes, por ejemplo solo he puesto tres coches, no me cabían cuatro. Os dejo el enlace a la tarta original para que de paso le echéis un vistazo a las tartas de Silvia que son una preciosidad. (pinchad AQUÍ)

Buttercream: relleno y cobertura de tartas.

Gracias a todos por votar en facebook. Aunque ha habido un empate técnico entre el buttercream y los donuts, he hecho la tarta de buttercream por una simple razón, ya había empezado a hacer la tarta cuando hubo el empate.

He hecho un bizcocho de chocolate, os pondré la receta otro día, y un buttercream de cereza color rosa. La combinación del color rosa con el color chocolate siempre me ha gustado y el buttercream de cereza sabe, como dice mi novio, a piruleta. Además ya mismo está aquí San Valentín y esta tarta, por su color rosa y los sprinkles de corazones , hace que sea muy romántica y así os doy una idea para ese día.

Buttercream significa, literalmente, crema de mantequilla y es que básicamente son dos ingredientes: mantequilla y azúcar. Comparando el buttercream con el fondant, bueno cada uno tiene sus ventajas, el fondant es ideal para hacer figuras, flores y formas "extrañas" en las tartas. El buttercream es cremoso y se puede usar tanto de relleno como para cubrir una tarta, y además es mucho más sabroso para los cupcakes.

Y ahí va la receta:

Ingredientes para cubrir y rellenar un bizcocho de 18cm y 7 cm de alto.

250gr de mantequilla

450 gr de azúcar glass

2 cucharadas de agua o leche

extracto o saborizante (opcional)

colorante en gel (opcional)

La cantidad de extracto dependerá de lo concentrado que sea este. Os aconsejo echar poca cantidad, como 1/2 cucharadita de café y probar.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente y cuanto más blanca es, mejor. El color depende de la marca, ¡os toca investigar!Lo del blanco es porque para colores suaves o para el mismo blanco pues cuanto más clara sea mejor. En muchas recetas veréis que parte de la mantequilla se sustituye por Crisco. Crisco es una manteca vegetal de soja, completamente blanca, sin sabor y que aguanta altas temperaturas. Podéis usarlo para obtener un buttercream más blanco y que aguante mejor la temperatura, ideal para el verano. Pero es caro y, aunque en Madrid cada vez es más fácil de encontrar, no se encuentra en todos los super. Si no lo tenéis no hay problema.

Empecemos con la receta. Como ya os he dicho la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Se bate bien hasta que tenga textura pomada, como pasta de dientes. Tamizamos el azúcar glass y la añadimos siempre en dos veces. Esperando a que se ligue bien antes de añadir la segunda parte. Añadimos el saborizante. Por último añadimos el colorante y la cantidad de agua que os he puesto antes menos la cantidad de extracto. Es decir si ponemos una cucharadita de extracto, añadimos 2cucharadas-1 cucharadita de agua o leche. (Si vais a dejar la tarta fuera de la nevera mejor usar agua.)

Si veis que está muy espeso podéis añadirle un poco más de agua pero siempre en pequeñas cantidades, de cucharadita en cucharadita. Y si está muy aguado podéis añadirle un poco más de azúcar. También podéis usar colorante líquido pero tendréis que restarle la cantidad a la cantidad de agua como hemos hecho con el extracto para no aguar el buttercream.

Y ya está listo, podéis usarlo para rellenar la tarta, para decorarla, o para unos cupcakes. Espero vuestros comentarios cuando la probéis

Para aprender más cosas os recuerdo el curso de cupcakes especial san valentin. Para más información pinchad AQUI

PD: ya sé que las fotos son mejorables... sombra aquí sombra allá... pero estoy en ello. Y viendo mi talento para la fotografía creo que al final voy a tener que buscar un fotógrafo profesional, o al menos alguien que haga foto decentes jeje

Cinnamon roll cupcakes

Sé que lo más votado en facebook para el próximo post, osea este, era una tarta con la receta del buttercream. No me he olvidado ni penséis que tanto hacer encuestas para luego pasarmelas por....  Es que estos cupcakes los hice hace una semana. Pensaba poneros solo una foto en el facebook y en twitter junto con un enlace a la receta de los cinnamon rolls. Pero empecé a escribir la historia y se me hizo muy largo para facebook y para twitter ya ni os cuento.

Así que bueno, hago un mini-mini-post. La idea de hacer estos cupcakes me surgió porque el hermano de mi novio venía a casa unos días. A él le encantan los cinnamon rolls. Cuando estuvimos en Colombia nos llevó a un sitio a comerlos y bueno, allí fue donde le dimos la noticia. Justo el día de antes mi novio me había pedido que nos casáramos y fue a su hermano al primero que se lo dijimos mientras nos comiamos los cinnamons rolls, así que ¿por qué no hacer unos cinnamon rolls si encima están buenísimos? Para darle un toque distinto los convertí en cupcakes jejeje

¿Como hacerlos? fácil hacer los rollitos de canela como siempre, AQUÍ tenéis la receta. Pero cuando estiréis la masa hacerlo para que los rollitos os queden del tamaño de un cupcake, el lado hacia el que enrolláis debe ser más o menos la mitad del que os pongo en la receta, como en la foto.

Luego los metéis en las cápsulas y al horno. 20minutos a 180º. Como no, precalentado antes.

Para remetar les he puesto glaseado de vainilla. Para ello coger azúcar glass e ir añadiendo agua poco a poco, cada vez una cucharada. Si nos pasamos con el agua echamos más azúcar, si es demasiado espeso ponemos más agua. Para rematar le echamos un poquito de extracto de vainilla, al gusto de cada uno.

A algunos le puse el glaseado, a otros no. Y así han quedado ¿qué os parecen?

And the winner is...

El ganador del sorteo ha sido:

redoble de tambor

2.- Isabel Garcia Martinez a través de Facebook

Para ver el resultado del sorteo: http://www.sortea2.com/versorteo/prv6c74e4f2

Nota: en la página cuando pone "puesto 1" no es que sea la primera en estar apuntada sino que ha salido la 1ª en el sorteo, ya que se puede elegir más de un ganador.

Pues nada Isabel, ahora solo te queda decidir que quieres de premio.

Gracias a todos por participar y por estar ahí. Este blog es posible gracias a vosotros.