Mostrando entradas con la etiqueta Bodas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Bodas. Mostrar todas las entradas

domingo, 9 de junio de 2013

Boda de Patricia y Nicolás

Esta historia comienza con un curso de cupcakes, un curso al que vinieron dos hermanas Úrsula y Sara. Tengo poca memoria pero recuerdo perfectamente que les encantó nuestro aroma de cerezas jeje

Un par de semanas después se puso en contacto conmigo a través de mail Patricia. Se casaba en Junio y quería montar una mesa completa de dulces, le mande presupuesto y quedamos un día. Siempre quedo con los novios en persona para diseñar la tarta pero esta vez había que diseñar una mesa entera.

Así que el día que quedamos  Patricia vino con Úrsula y Sara, al principio no me dí cuenta pero cuando ellas me dijeron "nosotras fuimos a un curso contigo" volvió mi memoria jaja. Estuvimos horas viendo qué cosas poner, como serían los dulces, sabores, cómo colocarlos en la mesa... pero estuvo genial, me encantan las bodas.



Lo primero el espacio y los colores. La mesa contaba con 4 metros en total, 2 metros para chuches de las que se encargaban Sara y Úrsula y 2metros centrales para los dulces. Los colores rosa, dorado y blanco. Las chicas me dejaron uno de los carteles que ya tenían hechos en rosa para que supiera el tono exacto de rosa.

Para empezar le enseñé a Patricia las revistas de tartas de boda que tenemos para que los novios puedan ver formas, colores, detalles....y después de ver una tarta con pajaritos como toppers Patricia dijo que quería pajaritos, que le encantaban los pájaros. Pero me dijo que esos no le gustaban, que me mandaría la foto de unos que había visto por internet. La tarta debía ser blanca impoluta, nada de colores, sencilla y elegante. Le enseñe el encaje de azúcar y le encantó la idea.

Una semana antes de la boda aún no me había mandado la foto de los pajaritos, le escribí para que me los mandara y me contestó que no eran tan bonitos como ella recordaba, y me dijo lo mejor que puedes escuchar de una novia a la que le estás haciendo los dulces: "Marga hazlos como tu veas, confío plenamente en ti". También me dijo que quería la tarta más grande, de tres pisos, no de dos como había definido al principio, para que tuviera más protagonismo.

No sé si está bien que yo lo diga pero.... ¡me encanta como quedaron los pajaritos! Sencillos como el resto de la tarta, en blanco impoluto con un toque de dorado en el pico.



Una vez tenemos la tarta definimos las galletas. Después de enseñarle varios modelos Patricia quiso corazones blancos con las iniciales de los novios. Y así quedaron:


Lo sé, no son todas como definió la novia, pero existe un porqué. Cuando empecé a hacer las galletas hablé con Patricia y le dije que se me habían ocurrido un par de diseños que combinaban con su tarta y sus colores y que creo que quedarían genial. La respuesta de Patricia fue la misma que para los pajaritos, que hiciera lo que yo viera mejor.

Lo siguiente cakepops, eso fue fácil de diseñar, cakepops sencillos en los colores de la mesa. Me gustan mucho los cakepops sencillos para las bodas, los veo muy elegantes. Después de bañarlos con los colores de la mesa, cogí la manga, me encanta la manga jeje, y les hice detalles en conjunto con las galletas. 




Lo siguiente los cupcakes. Quería tanto cupcakes como minicupcakes. El diseño también debía ser sencillo, así que les enseñé los wrappers que había usado anteriormente en rosa y blanco. Me encantan este modelos de wrapper, lo veo muy elegante. (NOTA: wrapper es un cartón con perforaciones que enrolla al cupcake) Para decorar los cupcakes hice unos corazones dorados pequeños así los cupcakes tendrían todos los colores de la boda. Los minicupcakes llevaban un solo corazon dorado pero más grande que los de los cupcakes. Los sabores: red velvet, guinnes, piruleta y zanahoria...uhmmmm....



Otra de las cosas que encargó la novia y que podéis ver en la foto son los merenguitos de frambuesas, me encantan, están jugosos por dentro uhmmmm, ¡¡¡¡estoy sin desayunar y me está entrando un hambre!!!!

Ya está todo hecho ahora a montarlo. Sara habló conmigo el día antes de la boda, yo estaba ultimando los detalles y ellas estaban en la hacienda colocando la decoración. Me mandaron una foto y cuando lo vi me encantó, enseguida supe que quedaría todo genial en conjunto y cuando yo le mandé algunas fotos de las cosas que tenía hechas pensaron los mismo jeje

Estas dos hermanas son geniales como personas y haciendo mesas. En breve se van a dedicar a ello profesionalmente y podréis contratarlas para vuestras mesas de chuches. Os dejo sus mails por si queréis poneros en contacto con ellas: saramoreno.ps@gmail.com y ursulamorenoo@gmail.com


La mesa estaba llena de detalles: cubiertos personalizados, cartelitos, soportes.... ¡ah! y una galleta personalizada que les hice a los novios. Patricia vio una que había hecho en otra boda y le encantó, le dije que esa se la regalaba yo. La puse en un marco para que nadie se la comiera y los novios se la quedaran de recuerdo.



Como aquel día hacia tanto calor y las mesa iba en una carpa Sara me llamó para decirme que mejor montaramos unos minutos antes y menos mal porque cuando llegué hacia un calor de muerte. Úrsula y Sara se salieron de la comida y nos pusimos manos a la obra, ellas a rellenar botes de chuches, yo a colocar dulces. 

Últimos retoques:



¡Y listo!. A la novia le encantó, al día siguiente de la boda, antes de irse de viaje de novios, me escribió para decirme que todo estuvo genial, que le había encantado y que gracias por todo. Úrsula y Sara se pasaron a la semana siguiente para devolverme los stands y me dijeron que no sobró nada y eso que la mesa se puso justo después de la comida. Me hizo gracia porque me dijeron: "Marga incluso se comieron los cupcakes enteros, no vimos ni uno a medio comer, solo quedaron papeles y palitos". La novia pidió más minicupcakes que cupcakes porque pensó que los cupcakes serían demasiado grandes para después de la gran comida que tenía preparada.

Os dejo más fotillos para que veáis lo bonito que quedó todo.






domingo, 2 de junio de 2013

Merenguitos de frambuesa

Estos pequeños merenguitos son el complemento ideal en cualquier mesa de dulces. Se pueden hacer de cualquier sabor y color, por lo que pegan con todo. Por fuera quedan crujientes pero por dentro el merengue queda tierno, jugoso....uhmmmm





Estas vez los he hecho en color rosa y de frambuesa, me encanta este sabor, pero os animo a que busquéis el sabor que más os gusta o que los combinéis de distintos sabores para sorprender a los invitados.

Los merengues se pueden hacer con huevo o con albumina. Si usáis huevo que sea pasteurizado, please, que el interior no se cocina y os arriesgáis a enfermar a todos. Yo personalmente prefiero la albúmina, ¿qué es la albúmina?Clara de huevo deshidrata, se puede usar en crudo sin arriesgarnos a pillar una enfermedad, y dura muuuucho más que la clara de huevo por lo que los merenguitos nos pueden durar un par semanas.


Ingredientes para unos 40 merenguitos (dependerá del tamaño):
2 cucharadas de albumina
90gr de agua
100gr de azúcar blanca
150gr de azúcar glass
Aroma de frambuesa
Colorante rosa en pasta

Antes de empezar un pequeño apunte sobre el aroma, la cantidad a echar depende de los concentrado que sea este. Usad un aroma que no sea en base de aceite, ya que al glaseado y merengue no le va bien. Yo os aconsejo el de nuestra tienda que es superconcentrado (pincha AQUI), con unas gotas os valdrá y así no modificáis la receta.

Ponemos la albumina y el agua en la batidora y batimos hasta que se vuelva espumoso. Hay que batir con las varillas, no vale usar la minipimer con las cuchillas. Añadimos el azúcar blanca y el aroma  seguimos batiendo hasta que se vuelva brillante. Dejamos de batir y le añadimos el azúcar glas tamizada. Integramos moviendo con una cuchara. Por último añadimos el colorante al gusto, buscando la tonalidad que nos guste.

Ahora viene la parte complicada: el horneado. Hay que tener cuidado porque es complicado saber cuando están hechos, en cuanto doran pierden el color y no valen, y si lo sacas muy pronto al intentar cogerlos puedes romperlos. El truco es que más que hornearlos vamos a "secarlos" en el horno, por lo que vamos a poner el horno a la mínima temperatura, unos 50º-60º con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.

Mientras precalentamos el horno, ponemos la masa en una manga con la boquilla 1M. Y vamos haciendo la figura que queramos encima de una bandeja de horno forrada con papel de horno. Yo prefiero usar el tapete de silicona para los macarons, el que yo tengo te marca dos tamaños y puedo hacer los merengues del mismo tamaño o en dos tamaños diferentes.

Metemos los merengues en el horno y los tenemos que dejar hasta que sequen, unas horas. Si veis que se empiezan a rajar es que la temperatura es muy alta, abrir un poco la puerta del horno y bajar la temperatura del horno.

Para ver si está listo primero presiona suavemente con el dedo para comprobar que por fuera está duro, luego intenta moverlos suavemente, si aún está pegado es que por abajo no están hechos, bajad la bandeja a la parte inferior del horno y dejadlo hasta que podáis cogerlos sin problemas. ¡Listos, preciosos y buenisimos!

  


En este post hemos usado:




martes, 16 de octubre de 2012

Crónica de una tarta anunciada

-"Estás loca, te lo digo como novia, no vas a poder" este comentario y otros muy parecidos eran los que escuchaba cuando decía que me quería hacer nuestra tarta de boda.
-"Pero serán todos falsos menos el que cortemos" me explicaba yo.
-"Aún así no te dará tiempo"

Pero los que me conocen bien saben que soy muy cabezona y cuando me propongo algo no hay quien me pare. Y al final hice la tarta y cuando empecé... ¿¿¿pues para qué usar dummies???La hago entera de bizcocho, ¿no?

El proceso fue el mismo que el de toda la tarta de boda:

PASO 1: HABLAR CON LOS NOVIOS Y DISEÑAR LA TARTA.
Parecerá mentira pero para mí fue lo más difícil. Mi novio se lavo las manos, bueno hubo un momento en que me pidió una topsy turvy (tarta inclinada, como si se estuviera cayendo) pero me negué. Quería una tarta de boda, romántica. Pero, y esto era lo difícil, con toques en rojo ya que mis zapatos eran rojos así como el ramo y otros detalles.





El color rojo es pasión y seguridad pero también si abusas mucho puede quedar una tarta... como llamarla... ¡¡¡hortera!!!! Así que tenia la difícil misión de encontrar el punto justo. Le dí muchas vueltas y probé varias opciones pero ninguna me convencía, hasta que encontré las anémonas ¿cónocéis está flor? Es como una amapola pero con más pétalos y no tan perecedera. Las hay blancas, rojas y con un toque de rosado. Así que decidí que tanto el ramo como la tarta llevarían anémonas.


Anémonas rojas

Ya me imaginaba yo mi ramo y la tarta a juego con anémonas blancas y algunas en rojo... cuando en la floristeria me dijeron que eran de invierno y no las podrían tener. ¡Qué chasco! ¡y qué odisea buscar un nuevo ramo en tonos rojos! Pero esa es otra historia. La cuestión es que sí el  ramo no podía tener anémonas, la tarta sí podía que para eso la hacía yo jeje. Me daba igual no tener el ramo y la tarta a juego, ya estaba decidido: cascada de anémonas en blanco con toques en rojo.



PASO 2: COMPRAR EL MATERIAL Y REALIZACIÓN DE LAS FLORES.
En comparación con el otro paso fácil, lo único malo es que solo tengo un cortador de anémonas de una tamaño y yo quería anémonas en varios tamaños. Pero no hay nada que la imaginación no pueda solucionar y partiendo de otros cortadores de flores y con unas mini tijeras para darle forma a los pétalos.... ¡LISTO! Vaaaale, más laborioso pero como os he dicho cuando me encabezono.... Además como tenía para la semana de antes la tarta de Luis y Laura hice las flores con mucho tiempo de antelación: un mes y medio antes, y las guardé bien protegidas.



PASO 3: HACER, RELLENAR Y CUBRIR BIZCOCHOS.
Todo esto se hace la misma semana de la boda. Y aunque se suponía que la semana de antes tiene que ser estresante y llena de cosas por hacer, yo lo tenía todo casí terminado. Quedaba la prueba final del vestido, hacer el fotocall y... creo recordar que nada más, estaba relajada al máximo, ¡ya estaba mi madre nerviosa por las dos!. Así que de repente me vi con más tiempo libre del que pensaba tener y eso que el viernes no contaba porque teníamos la boda civil.



Pues decidí que como no hay nada que me guste, relaje y tranquilice más que cocinar me  dedicaría a meterme en mi mundo para que los nervios ajenos no me invadieran... y funcionó. Durante un par de días hice los cuatro bizcocho (ya que nos ponemos... a lo grande) ¿Sabor? pues nosotros llevabamos un buffet de postres así que al que no le gustará la tarta tenía mil opciones más, no había que hacer como en otros casos una tarta que gustara a todos para que todos puedieran comer. Así que me decanté por mi perdición: ¡¡¡el chocolate!!! La tarta sería aún más un reflejo de mi personalidad.

Los cuatro bizcochos eran de chocolate, y los rellenos de más pequeño a más grande: chocolate, cacao y guindilla, fresa con chocolate y cereza. uhmmmm


PASO 4: MONTAR LA TARTA
Como ya os he comentado el viernes tuve la boda civil así que no pude montar la tarta. Pero no pasa nada, el mismo sábado tenía que ir a la hacienda por la mañana temprano para ver el tema de la mesas y demás, por lo que aproveché y me llevé la tarta para montarla allí. Me hizo mucha gracia porque mi madre acabo tomando café con los chicos del catering mientras yo la montaba y de repente empezaron a venir todos para ver como era, ya que mi madre se había dedicado a hacerme publicidad. Acabé montando la tarta con público, y ellos, y yo, encantados, me dijeron que era como ver el "Rey de las Tartas" (¡qué más quisera yo!) pero pudiendo preguntar jeje





PASO 5: CORTE Y DESGASTACIÓN
Valeeeeee... este no es un paso normal cuando hago las tartas pero en este caso tuve el placer de que me tocará a mí. Y me encantó que fuera mi propia tarta y poder sentir los que otros novios siente al cortar una de mis tartas. Me hubiera gustado guardar alguna flor de recuerdo pero cuando me dí cuenta habían desaparecido todas, incluso la que le puse a mi ya marido en el ojal.






Espero que os haya gustado la tarta, yo la hice con mucha ilusión. Y si queréis aprender a hacer tartas así ¡¡¡¡ya os podéis apuntar a los cursos de tartas fondant en sevilla!!!!Aquí tenéis el calendario. (PINCHA AQUI)

domingo, 2 de septiembre de 2012

Tarta de boda Laura y Luis

Hace un mes aproximadamente se puso en contacto conmigo Luis, quería una tarta de boda vintage. Su ya mujer vio la tarta que hicimos en colaboración con Sandra y se enamoró de las peonías.  Así que vinieron a hacer la cata y después de probar muchos sabores no sabían decidirse solo por tres, uno para cada piso. Cada vez que probaban uno nuevo decían "¡Este!". Así que después de llevarse más muestras a casa y hacer la cata con toda la familia decidieron que querían: cacao con guindilla, bizcocho de vainilla con crema de violetas y bizcocho de chocolate con crema de cereza.





Laura tenía claro que quería peonías en la tarta ya que en el ramo le habían dicho que no podía llevarlas porque no era temporada, y el tono tenía que ser rosa porque sus zapatos eran rosa empolvado. Así que para la parte superior eligió tres peonías en dos tonos de rosa.




Luis desde el principio me dijo que quería una tarta vintage y el primer color que me dijo fue verde. Me pareció un color un poco raro para una tarta vintage, porque siempre que piensas en vintage piensas en rosas y azules pastel, crema... así que estuve buscando un tono de verde y cuando le enseñé este a Luis le encantó. También le gusto mucho la idea de que el piso central fuera más grande que el resto y poner una placa con sus iniciales.






Para hacerla aún más vintage he añadido un encaje y es que me encanta esta idea, ya la había usado antes en otras tarta como la tarta roja con anémona. Para rellenar un poco más la tarta hicimos unas pequeñas flores en los dos mismos tonos de rosa usados para las peonías.



Y bueno aquí tenéis la foto final que me hizo mi madre y es que esta vez al ser el encargo en Sevilla se vino conmigo. El delantal que llevo también me lo hizo ella y lo mejor:  ¡¡¡es reversible!!!! por el otro lado es igual pero azul jeje



La semana que viene tengo otra tarta y esta sí que es especial porque es la de nuestra boda. Solo espero no estar muy nerviosa y poder dejarla bien. ¡Ah! Os recuerdo que el blog tiene una pestaña dedicada a las BODAS donde podéis ver todas las tartas y galletas de boda.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...